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Una parte
importante de la producción esta declarada y reconocida por el CCPAE
(Consell Català de la Producció Agrària Ecològica).
Con este producto, que proviene todo de una misma finca, se elabora un
vino ecológico.
La filosofia
de trabajo en las viñas es producir uva exclusivamente para los
vinos de Genium Celler, dedicando el esfuerzo a producir uvas sanas de
alta calidad. Se siguen cultivando las viñas viejas de costero,
a pesar de los bajos rendimientos y los elevados costes.
Las plantaciones
en terrazas de emparrado, más mecanizadas que el costero, se hacen
con poda corta para reducir la producción, podas en verde, con aclarado
de uvas, etc., siempre buscando una uva de alta calidad y fuerte mineralización. |
